Lachshäppchen gebacken mit Sesam auf Trüffelmayo Lachshäppchen gebacken auf Tomatensalsa Lachshäppchen Käsekräutercreme Häppchen (Blätterteig Snack - gefüllt mit Käsekräutercreme und Lachs) Geflügelhäppchen in Mandelsplitter paniert auf Tomatensalsa Garnelenpastete Blätterteigsnack, gefüllt mit Cocktailsauce und Garnelen Miniquiche klassich Lorraine Miniquiche mit Kräutern und Gemüse Miniquiche mit geräuchertem Lachs Tomatenmozarella Spießchen Miniburger mit Hähnchen oder Rindfleisch (kalt serviert) Canapés kleine belegte Brothäppchen mit feinen Aufstrichen Roastbeef auf Pumpernickel und Remoulade Roastbeef auf Röstzwiebelcreme

Kölsche Kartoffelcremesuppe Gulaschsuppe Rindfleischsuppe klar mit verschiedenen Einlagen Spargelcreme Suppe (saisonbedingt) Bärlauchsuppe (saisonbedingt)

Antipasti Platte Auswahl italienischer Vorspeisen mit Gemüse, Wurst, Käse Vitello Tonnato dünn geschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapern Käsevariationen Auswahl regionaler und internationaler Käsesorten Parmaschinken luftgetrockneter italienischer Rohschinken, hauchdünn geschnitten mit Melone Bruschetta Mediterran und Provance geröstetes Brot überbacken mit Mozzarella | Parmaschinken und überbacken mit Birne | Nüssen | Ziegenkäse Caprese Tomaten, Mozzarella und Basilikum mit Olivenöl Italienischer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Rucola und Parmesan Klassischer Nudelsalat mit Erbsen, Essiggurken, Fleischwurst und Mayonnaise Carpaccio vom Rind hauchdünnes Rindfleisch mit Rucola und Parmesan und Trüffelmayo Garnelenspieße marinierte Garnelen auf kleinen Holzspießen

Schweinefilet in Pfefferrahmsauce zartes Filet mit würziger Pfefferrahmsauce Schweinefilet im Speckmantel zartes Filet mit knusprigem Bacon umhüllt Schweinefilet in Champignonrahmsauce feines Filet mit cremiger Pilzsauce Krustenbraten saftiger Braten mit knuspriger Schwarte mit dunkler Biersauce Schweinebraten klassischer Braten mit dunkler Biersauce Hackbällchen hausgemachte Bällchen in pikanter Tomatensauce Schweinegeschnetzeltes in Sauce zarte Fleischstreifen in würziger Rahmsauce Schweineschnitzel goldbraun paniert, knusprig und zart Spießbraten herzhaft gewürzt und langsam gegart Schweinegulasch kräftig geschmort mit Paprika und Zwiebeln Schweinerippchen herzhaft mariniert, langsam im Ofen gegart

Rinderfiletspitzen in scharfer Champignon-Paprika-Sauce zarte Stücke in würzig-cremiger Sauce Rindermedaillons feine Filetstücke, rosa gebraten serviert in grüner Pfeffersauce Rinderfiletstreifen Stroganoff in cremiger Sauce mit Pilzen und Senf Gulasch herzhaft geschmort mit Paprika und Zwiebeln Rinderrouladen klassisch gefüllt mit Speck, Gurke und Zwiebeln Rinderbraten saftig geschmort mit kräftiger Bratensauce Sauerbraten traditionell eingelegt, mit würziger Sauce Roastbeef im Ganzen rosa gebraten, kalt oder warm serviert Rindertafelspitz zart gekocht, mit Meerrettichsauce serviert

Putenschnitzel zart paniert, goldbraun und saftig gebraten Putenrollbraten saftig gefüllt, fein gewürzt und gebraten Putenmedaillons feine Stücke mit Rahmsauce oder Pfefferrahm Hähnchenkeulen zart geschmort mit würziger Marinade Hähnchenbrustfilet gegrillt oder gebraten, mit Kräutern verfeinert Hähnchenspieße mariniert, gegrillt und würzig serviert Chicken Nuggets Hähnchenfilet knusprig frittiert Geflügelgeschnetzeltes feine Streifen in cremiger Rahmsauce Geflügelcurry zartes Fleisch in cremiger Currysauce Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und Frischkäse gefüllt

Lachsfilet sanft gegart, mit Zitronen-Dill-Sauce serviert Seeteufel festes, weißes Filet mit feinem Aroma Wolfsbarschfilet auf der Haut gebraten, mild im Geschmack auf Gemüsebeet Scampi la Busera in feiner Tomaten-Wein-Knoblauchsauce Scampi Mediterran mit mediterranem Gemüse Doradenfilet zartes Filet mit mediterranen Kräutern Tintenfischrisotto cremiges Risotto mit zarten Calamares Oktopussalat mit frischem Gemüse, Olivenöl Scampi in Weißweinsauce mit Knoblauch, Petersilie Scampi in scharfem Öl mit Chili, Knoblauch und mediterranen Kräutern

Gemüse-Lasagne mit mediterranem Gemüse und cremiger Béchamelsauce Pasta mit Pesto al dente, mit frischem Basilikum und Parmesan Gemüsecurry buntes Gemüse in aromatischer Kokos-Currysauce Risotto mit Pilzen cremiges Risotto mit frischen Champignons

Kartoffelgratin cremig überbacken mit Käse und Sahne mediterraner Kartoffelgratin cremig überbacken mit Käse und Sahne Kartoffelpüree fein gestampft, mit Butter und Muskat Kartoffelknödel klassisch, weich und formschön serviert Semmelknödel herzhaft, mit frischen Kräutern verfeinert Kartoffelspalten würzig mariniert und im Ofen gebacken Ofenkartoffeln Bratkartoffeln knusprig gebraten mit Zwiebeln und Speck Butterkartoffeln mit Petersilie und zerlassener Butter Rosmarinkartoffeln im Ofen gebacken mit Kräutern verfeinert Mediterranes Gemüse mediterran gewürzt, mit Olivenöl gebacken Gemüsegratin überbackenes Gemüse mit Käse und Sahne Kaisergemüse buntes Marktgemüse, schonend gegart Blattspinat mit Knoblauch und Muskat abgeschmeckt Brokkoli und Blumenkohl leicht gedünstet, mit Butterflocken Grüne Bohnen mit Zwiebeln und Speck verfeinert Bandnudeln frisch gekocht, perfekt zu Rahmsaucen Spätzle hausgemacht, weich und goldgelb geschwenkt Nudeln al dente gekocht, als neutrale Beilage Reis locker, leicht und vielseitig kombinierbar Kartoffelsalat Coleslaw griechischer Bauernsalat Gurkensalat

Mousse au Chocolat weiß und dunkel obastgarnitur Limettencreme erfrischend leicht, mit feiner Zitrusnote Mascarponecreme cremig-zart, mit Vanille und Sahne verfeinert Mascaponecreme Waldfrucht Konfitüre mit Schokocookies geschichtet Mascaponecreme Waldfrucht Konfitüre mit Amarettinis geschichtet Mascaponecreme mit Limettenkeksen geschichtet Tiramisu klassisches Dessert mit Espresso und Kakao Erdbeer-Tiramisu fruchtige Variante mit frischen Erdbeeren Panna Cotta italienische Sahnecreme mit Beerenspiegel Obstsalat frische Früchte der Saison, leicht mariniert

Besteck Teller Gläser Tischdecken (für Buffettische) Tischdecken für Tische Dekoration